时间:2017-12-06   来源:www.cninfo360.com   作者:市场调研员   点击: 次

　　自救?效果不佳

　　毫无疑问，味千肯定会寻求自救，但是目前看上去，效果不佳。

　　首先是多元化经营，味千中国在2012年开始推出下属的“副品牌”希望能够从多个方向留住消费者。据据《北京商报》报道，味千的高端有和歌山、烧肉孙三郎，中端的包括喜多藏、面屋武藏等、而味千拉面本身则是低端，除此以外，味千还推出过味牛、收购过东西烧等副品牌，但是，这几个品牌消费者见过吗?

　　据《北京商报》不完全统计，高端品牌和歌山在香港有1家门店，烧肉孙三郎在上海有2家门店，根据香港美食指南open rice显示，香港2家门店其中1家已结业。中高端品牌喜多藏在北京和深圳各有1家。在十多个副牌中，面屋武藏是目前可查门店最多的品牌，内地市场中，上海有3家、北京1家、深圳1家，另有资料显示吉林也有1家，但该门店没有相关联系信息。

　　对于大部分的消费者来说，味千的这些品牌几乎都没听过。更别说前往就餐了。据业内人士向北京商报表态，味千的品牌定位较低，向中高端、高端的发展难度很大。此外，对于味千大量同一档次的品牌来讲，同质化竞争也是需要考虑的问题。

　　另外，为了减少运营成本，据《经济参考报》报道，味千(中国)的门店面积从当初的150平方米以上缩小到现在开80平方米至120平方米店铺的标准，而且还把一般的员工换成兼职人员。

　　但是从财报中可以看出，味千这两年的自救效果并不好。

　　中国社科院工业经济研究所企业管理研究室副研究员赵剑波告诉《经济参考报》记者，日式拉面的定位显示了味千拉面所提供的独特价值。但是，相对于庞大的餐饮行业规模，这种定位显得过于狭窄和细分。

　　最后，《经济参考报》援引业界的专家认为，味千目前的首要目标是找到准确的定位，更新和重塑自己的品牌，市场上层出不穷的新品牌虽然活不长，但是会把老品牌推向更加陈旧的形象。

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