2022-2028年中国在线外卖行业市场调查研究及发展前景预测报告

中国在线外卖行业市场调查研究及发展前景预测报告（2018-2023年）

在线外卖平台，按照物流运营模式来分类，大致可以分为四大类型。它们分别是：以麦乐送、Hi捞送、吉食送为代表的自建自营型在线外卖平台；以美团外卖、口碑外卖为代表的第三方轻平台；以生活半径、到家美食会为代表的第三方重平台；以饿了么、百度外卖为代表的第三方轻重结合平台。

　　在线外卖市场已形成一定规模：2017年1-4季度，中国在线外卖市场交易规模从2161亿元增长至602亿元，全年交易规模达到15176亿元，保持了20%以上的季度增长速度。

　　2017年中国在线外卖市场交易规模统计

　　目前，在线外卖大致形成了校园市场、白领市场、家庭（生活社区）市场这几个细分市场。其中，校园的外卖市场已经被深度挖掘，其市场发展空间已经不大；白领商务外卖市场正处于被开发状态，其用户忠诚度较高，盈利空间也较高，市场发展火热。

　　中国市场调研在线 网发布的中国在线外卖行业市场调查研究及发展前景预测报告（2018-2023年）认为，随着我国经济的飞速发展，我国居民家庭人均可支配收入也呈现出快速增长的趋势。2004 年我国城镇居民家庭人均可支配收入为 9,422 元，到 2014 年增加至28,844元。2004年农村居民家庭人均纯收入为2,936元，到2017年增加至9892元。

　　2004 -2017年城镇和农村居民人均可支配收入及增长趋势图

　　而剩下的家庭/生活社区外卖市场则处于待开发的状态，其盈利空间大、用户忠诚度高，用户集中度也高，将成为中高端品牌快餐外卖未来争夺的重点。在这一细分市场，竞争的关键因素是服务品质，高品质的服务才能获得用户的高忠诚度。

　　中国在线外卖行业市场调查研究及发展前景预测报告（2018-2023年）是对在线外卖行业进行全面的阐述和论证，对研究过程中所获取的资料进行全面系统的整理和分析，通过图表、统计结果及文献资料，或以纵向的发展过程，或横向类别分析提出论点、分析论据，进行论证。中国在线外卖行业市场调查研究及发展前景预测报告（2018-2023年）如实地反映了在线外卖行业客观情况，一切叙述、说明、推断、引用恰如其分，文字、用词表达准确，概念表述科学化。

　　中国在线外卖行业市场调查研究及发展前景预测报告（2018-2023年）揭示了在线外卖市场潜在需求与机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。

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第1章   在线外卖行业发展必然性分析

　　11 在线外卖是对传统外卖的革命

　　　　111 在线外卖与传统外卖对比

　　　　　　（1）营销手段

　　　　　　（2）成本控制

　　　　　　（3）下单效率

　　　　　　（4）用户信息收集

　　　　　　（5）点餐环节

　　　　　　（6）上（送）餐环节

　　　　　　（7）就餐环节

　　　　　　（8）外卖O2O与电话外卖的对比

　　　　112 在线外卖：解决传统外卖痛点

　　　　113 在线外卖——餐饮O2O的细分价值诉求

　　12 在线外卖是对餐饮团购的升级

　　　　121 在线外卖取餐饮团购“之长”

　　　　122 在线外卖补餐饮团购“之短”

　　13 在线外卖发展环境已非常优越

　　　　131 在线外卖行业政策环境评估

　　　　　　（1）网络食品交易日益规范

　　　　　　（2）互联网+国家战略的形成

　　　　132 在线外卖行业经济环境评估

　　　　　　（1）团购为在线外卖积累大量用户

　　　　　　（2）“宅经济”、“懒人经济”日益凸显

　　　　133 在线外卖行业社会环境评估

　　　　　　（1）网络用户形成外卖消费习惯

　　　　　　（2）资本市场从疯狂到冷静

　　　　134 在线外卖行业技术环境评估

　　　　　　（1）在线外卖订单管理系统已经成熟

　　　　　　（2）移动互联网助推在线外卖的发展

　　　　　　（3）大数据技术提升在线外卖精准性

　　14 在线外卖市场已形成一定规模

　　　　141 在线外卖市场订单规模

　　　　142 在线外卖市场交易规模

　　15 中美在线外卖市场PK——中国完胜

　　　　151 中国在线外卖市场环境优于美国

　　　　　　（1）中国政策支持强于美国

　　　　　　（2）中国的市场空间比美国更广

　　　　　　（3）中国的商业环境更有利于O2O平台的发展

　　　　　　（4）中国的劳动力成本较低

　　　　152 中国在线外卖竞争环境优于美国

　　　　153 中国在线外卖：青出于蓝而胜于蓝

　　　　　　（1）Groupon衰落的真实原因

　　　　　　（2）新美大为代表的在线外卖O2O雄劲的背后

　　16 在线外卖的市场潜力令人期待

　　　　161 市场将步入高速发展期

　　　　162 在线外卖市场规模预测

 

第2章   在线外卖行业核心痛点的解析

　　21 核心痛点一：如何做到快速送达

　　　　211 快速送达难点解析

　　　　212 建立体系化、产业化的外卖物流标准

　　　　213 成功的物流运营模式及案例

　　　　　　（1）餐户自建自营模式

　　　　　　（2）第三方轻平台模式

　　　　　　1）平台运营模式

　　　　　　2）成功案例代表

　　　　　　（3）第三方重平台模式

　　　　　　1）平台运营模式

　　　　　　2）成功案例代表

　　　　　　（4）第三方轻重结合平台模式

　　　　　　1）平台运营模式

　　　　　　2）成功案例代表

　　22 核心痛点二：如何实现平台盈利

　　　　221 实现平台盈利难点解析

　　　　222 成功的盈利模式及案例

　　　　　　（1）抽成模式

　　　　　　1）模式简介

　　　　　　2）成功案例分析——到家美食会

　　　　　　（2）固定费用模式

　　　　　　1）模式简介

　　　　　　2）成功案例分析——饿了么

　　　　　　（3）打包收费模式

　　　　　　1）模式简介

　　　　　　2）成功案例分析——易淘食

　　　　　　（4）免费服务模式

　　　　　　1）模式简介

　　　　　　2）成功案例分析——美团外卖

　　23 核心痛点三：如何提升服务质量

　　　　231 高质量服务难点解析

　　　　232 高质量服务提供策略

　　　　　　（1）建立信息化管理系统

　　　　　　（2）为用户提供增值服务

　　　　　　（3）在线互动+在线奖励

　　　　　　（4）优化平台忙闲管理

　　　　　　（5）鼓励用户提前订餐

　　　　　　（6）做到“稳、准、快、足”

　　　　　　（7）不同时段提供不同服务

 

第3章   在线外卖平台典型案例研究

　　31 自建自营平台优秀案例

　　　　311 麦乐送

　　　　　　（1）平台概况简介

　　　　　　（2）企业规模

　　　　　　（3）平台运营模式

　　　　312 Hi捞汇

　　　　　　（1）平台概况简介

　　　　　　（2）企业规模

　　　　　　（3）平台运营模式

　　　　313 吉食送

　　　　　　（1）平台概况简介

　　　　　　（2）企业规模

　　　　　　（3）平台运营模式

　　32 第三方轻平台优秀案例

　　　　321 美团外卖

　　　　　　（1）平台概况简介

　　　　　　（2）覆盖城市数量和订单量

　　　　　　（3）平台运营模式

　　　　　　（4）平台优势

　　　　　　（5）平台融资成果

　　　　　　（6）平台业务完善与拓展

　　　　322 口碑外卖

　　　　　　（1）平台概况简介

　　　　　　（2）平台运营模式

　　　　　　（3）市场竞争

　　　　　　（4）平台特色

　　33 第三方重平台优秀案例

　　　　331 零号线

　　　　　　（1）平台概况简介

　　　　　　（2）覆盖城市数量及规模

　　　　　　（3）平台运营模式

　　　　　　（4）平台盈利模式

　　　　　　（5）平台融资成果

　　　　　　（6）平台服务特色

　　　　332 来一火

　　　　　　（1）平台概况简介

　　　　　　（2）覆盖城市数量及订单数量

　　　　　　（3）平台运营模式及盈利模式

　　　　　　（4）平台核心竞争优势

　　　　　　（5）平台的局限和拓展

　　　　333 生活半径

　　　　　　（1）平台概况简介

　　　　　　（2）企业规模

　　　　　　（3）企业战略转型

　　　　　　（4）融资情况

　　　　334 到家美食会

　　　　　　（1）平台概况简介

　　　　　　（2）覆盖城市数量和订单规模

　　　　　　（3）平台运营模式及盈利模式

　　　　　　（4）差异化竞争优势

　　　　　　（5）平台融资成果

　　34 第三方轻重结合平台优秀案例

　　　　341 饿了么

　　　　　　（1）平台概况简介

　　　　　　（2）覆盖城市数量及用户规模

　　　　　　（3）平台运营模式和盈利模式

　　　　　　（4）平台营销推广

　　　　　　（5）平台融资成果

　　　　　　（6）平台服务特色

　　　　342 百度外卖

　　　　　　（1）平台概况简介

　　　　　　（2）覆盖城市数量

　　　　　　（3）平台运营模式

　　　　　　（4）平台优势

　　　　　　（5）平台融资成果

　　　　　　（6）平台服务特色

　　35 在线外卖平台失败案例

　　　　351 失败案例概述

　　　　352 失败原因总结

　　　　　　（1）“平台黑洞”

　　　　　　（2）有空间但运作难度大

　　　　　　（3）行业壁垒低

 

第4章   在线外卖行业竞争策略规划

　　41 在线外卖行业竞争格局剖析

　　　　411 整体格局：呈三级阶梯状

　　　　412 在线外卖细分市场格局

　　　　　　（1）校园市场竞争格局

　　　　　　（2）白领商务区市场竞争格局

　　　　　　（3）生活社区市场竞争格局

　　　　413 在线外卖移动端竞争格局

　　42 在线外卖行业竞争策略规划

　　　　421 多维度保障在线外卖质量与安全

　　　　　　（1）外卖卫生的环节与难度

　　　　　　（2）让外卖食品卫生更透明

　　　　　　（3）建立行业规约，规范配送流程

　　　　　　（4）健全平台制度，推出外卖保险

　　　　422 不断深挖垂直细分的目标用户群体

　　　　　　（1）细分市场用户特点比较

　　　　　　（2）细分市场运营特征分析

　　　　　　（3）细分市场发展空间比较

　　　　　　（4）细分市场竞争策略制定

　　　　423 快速促进线上与线下资源有机融合 咨询电话 010-62665210

　　　　424 抢摊移动端市场——深耕餐饮APP

　　　　　　（1）餐饮O2O移动应用中外卖类应用占比最多

　　　　　　（2）外卖APP优化策略

　　　　425 建立类淘宝-天猫产业层级拓展战略

　　　　426 延伸外送业务以及横向拓展

 

第5章   在线外卖行业投资策略规划

　　51 在线外卖地域投资策略

　　　　511 在线外卖用户地域属性

　　　　512 投资策略：从一二线城市切入市场

　　52 在线外卖用户投资策略

　　　　521 在线外卖用户性别结构分析

　　　　522 35岁以下群体为核心受众群

　　　　　　（1）在线外卖用户年龄分布结构

　　　　　　（2）注重35岁以下用户的拓展与维护

　　　　523 单身用户在线外卖诉求高

　　　　　　（1）在线外卖用户婚姻属性

　　　　　　（2）为单身用户提供个性化服务

　　　　524 中高端收入人群需求较强烈

　　　　　　（1）不同职业人群使用外卖情况

　　　　　　（2）不同收入人群使用外卖情况

　　53 在线外卖价格投资策略

　　　　531 16-25元外卖产品需求高

　　　　　　（1）不同外卖渠道消费金额结构

　　　　　　（2）不同职业人群外卖消费结构

　　　　532 26-50元价位开发空间大

　　54 在线外卖平台投资策略

　　　　541 重平台提升溢价高餐品比例

　　　　　　（1）在线外卖用户餐户类型选择

　　　　　　（2）不同模式平台餐户类型选择

　　　　　　（3）提升配送难、溢价高餐品的量级

　　　　542 延续线下餐饮企业品牌价值

　　　　　　（1）用户选择餐户的原因

　　　　　　（2）用户选择餐户的数量

　　　　　　（3）找出延续餐户品牌价值的方法

　　　　543 轻重结合平台是未来趋势

　　　　　　（1）不同模式平台用户满意度情况

　　　　　　（2）轻重模式优势互补，竞合发展

 

第6章   博研咨询：:电商行业发展分析

　　61 电子商务发展分析

　　　　611 电子商务定义及发展模式分析

　　　　612 中国电子商务行业政策现状

　　　　613 2013-2018年中国电子商务行业发展现状

　　62 “互联网+”的相关概述

　　　　621 “互联网+”的提出

　　　　622 “互联网+”的内涵

　　　　623 “互联网+”的发展

　　　　624 “互联网+”的评价

　　　　625 “互联网+”的趋势

　　63 电商市场现状及建设情况

　　　　631 电商总体开展情况

　　　　632 电商案例分析

　　　　633 电商平台分析（自建和第三方网购平台）

　　64 电商行业未来前景及趋势预测

　　　　641 电商市场规模预测分析

　　　　642 电商发展前景分析

 

图表目录（部分）

　　图表：1：在线外卖与电话外卖的对比

　　图表：2：在线外卖与传统堂食的对比

　　图表：3：在线外卖与电话外卖的对比

　　图表：4：互联网有效解决传统餐饮外卖市场痛点

　　图表：5：外卖是餐饮O2O大趋势下更细分价值诉求

　　图表：6：目前中国餐饮O2O主要模式及代表商家

　　图表：7：外卖O2O取团购之“长”补团购之“短”

　　图表：8：网络食品交易领域相关法律法规及政策条例

　　图表：9：2011-2018年度团购市场参团人数变化（单位：万人次，%）

　　图表：10：2010-2018年中国整体网民及手机网民规模增长及预测（单位：万人，%）

　　图表：11：2018年定送餐APP活跃设备数量（单位：万台，%）

　　图表：12：2018年中国互联网餐饮外卖人均单日启动次数（单位：次）

　　图表：13：2018年定送餐APP人均使用时长（单位：分钟）

　　图表：14：2014-2018年中国部分在线外卖融资事件

　　图表：15：外卖订单管理系统开发商及解决方案提供商概况

　　图表：16：2018年智能终端月度活跃设备数趋势（单位：万，%）

　　图表：17：2014-2018年中国在线外卖市场订单规模（单位：百万单，%）

　　图表：18：2014-2015中国在线外卖市场交易规模（单位：亿元，%）

　　图表：19：2018年中国在线外卖市场竞争状况（单位：%）

　　图表：20：2018年中国在线外卖市场AMC模型

　　图表：21：2014-2015中国在线外卖市场订单规模及预测（单位：百万单，%）

　　图表：22：2014-2015中国在线外卖市场交易规模及预测（单位：亿元，%）

　　图表：23：在线外卖快速送达难点解析

　　图表：24：餐户自建自营模式简图

　　图表：25：餐户自建自营模式优劣势简析

　　图表：26：第三方轻平台模式简图

　　图表：27：美团外卖的运营模式简图

　　图表：28：美团外卖优势资源基础

　　图表：29：第三方重平台模式简图

　　图表：30：到家美食会运营简图

　　图表：31：中高端市场机会

　　图表：32：在线外卖高质量服务难点解析

　　图表：33：在线外卖信息化管理系统简析

　　图表：34：厂商扩大服务和品类对比

　　图表：35：在线互动+在线奖励策略简析

　　图表：36：优化平台忙闲管理策略简析

　　图表：37：中国网民叫外卖的渠道选择（单位：%）

　　图表：38：中国网民主要外卖叫餐场景的渠道选择及其留存率（单位：%）

　　图表：39：在线外卖平台应做到“稳、准、快、足”

　　图表：40：2018年中国网民外卖叫餐渠道分布（单位：%）

　　图表：41：2018年在线外卖在主要外卖时段急需改进的方面（单位：%）

　　图表：42：麦乐送基本信息表

　　图表：43：麦乐送运营模式简析

　　图表：44：Hi捞汇基本信息表

　　图表：45：Hi捞送运营模式简析

　　图表：46：吉食送基本信息表

　　图表：47：吉食送运营模式简析

　　图表：48：美团外卖基本信息表

　　图表：49：美团外卖运营模式简析

　　图表：50：美团外卖融资历程

　　图表：51：口碑外卖运营模式简析

　　图表：52：零号线基本信息表

　　图表：53：美团外卖融资历程

　　图表：54：来一火基本信息表

　　图表：55：来一火运营模式简析

　　图表：56：生活半径基本信息表

　　图表：57：生活半径融资历程

　　图表：58：到家美食会基本信息表

　　图表：59：到家美食会运营模式简析

　　图表：60：到家美食会融资历程

　　图表：61：饿了么基本信息表

　　图表：62：饿了么运营模式简析

　　图表：63：饿了么融资历程

　　图表：64：百度外卖基本信息表

　　图表：65：百度外卖运营模式简析

　　图表：66：百度外卖融资历程

　　图表：67：在线外卖平台失败案例

　　图表：68：2018年中国在线外卖市场订单份额（单位：%）

　　图表：69：2018年中国在线外卖市场交易份额（单位：%）

　　图表：70：2018年中国在线外卖市场实力矩阵

　　图表：71：2018年中国在线外卖校园市场交易份额（单位：%）

　　图表：72：2018年中国在线外卖白领市场订单份额（单位：%）

　　图表：73：2018年中国在线外卖校园市场订单份额（单位：%）

　　图表：74：2018年主要外卖类APP月活跃用户数（单位：万人）

　　图表：75：2018年互联万餐饮外卖重点厂商APP人均单日启动次数（单位：次）

　　图表：76：在线外卖食品卫生主要环节与难度

　　图表：77：让在线外卖食品卫生更透明

　　图表：78：部分在线外卖平台提升食品质量与安全的尝试

　　图表：79：2018年互联网餐饮外卖细分市场用户对比分析

　　图表：80：2018年互联网餐饮外卖细分市场对比

　　图表：81：2018年中国互联网餐饮细分市场交易规模占比分布（单位：%）

　　图表：82：主要在线外卖平台商户端功能一觅

　　图表：83：2018年餐饮O2O移动应用款数占比

　　图表：84：餐饮O2O移动应用覆盖量增长率

　　图表：85：外卖APP优化策略

　　图表：86：代表性在线外卖平台战略拓展情况

　　图表：87：2018年中国互联网餐饮外卖平台主要覆盖品类

　　图表：88：2018年中国在线外卖活跃用户地域分布情况（单位：%）

　　图表：89：中国在线外卖用户性别结构（单位：%）

　　图表：90：中国在线外卖女性用户就餐方式结构（单位：%）

　　图表：91：中国在线外卖男性用户就餐方式结构（单位：%）

　　图表：92：中国在线外卖男女用餐方式对比分析（单位：%）

　　图表：93：2018年中国在线外卖用户年龄属性（单位：%）

　　图表：94：中国在线外卖用户婚姻属性（单位：%）

　　图表：95：中国不同职业人群使用外卖情况（单位：%）

　　图表：96：中国不同收入人群使用外卖情况（单位：%）

　　图表：97：中国互联网用户不同职业人群外卖消费结构（单位：%）

　　图表：98：中国互联网用户外卖消费诉求情况（单位：%）

　　图表：99：中国互联网用户在第三方平台上的餐户选择类型（单位：%）

　　图表：100：中国互联网用户在不同模式平台上的餐户选择类型（单位：%）

　　图表：101：中国互联网用户在第三方平台上选择餐户的原因（单位：%）

　　图表：102：中国互联网用户在第三方平台上选择餐户的数量（单位：%）

　　图表：103：轻模式与重模式外卖平台用户满意度情况（单位：%）

　　略.........................